کیا اوکر (بھنڈی) سے متعدد بیماریوں کا علاج کیا جاسکتا ہے

What is Okra || Health Benefits of Okra

Okra

بھنڈی ایک ایسی سبزی ہے جس میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے۔

حالیہ برسوں میں، بھنڈی ایک مقبول اور سب سے زیادہ فروخت ہونے والی غذائیت اور صحت کی دیکھ بھال کرنے والی سبزی بن گئی ہے۔ یہ بہت سے ممالک میں کھلاڑیوں کے لیے پہلی پسند بن چکا ہے، اور یہ بوڑھوں کے لیے صحت بخش غذا بھی ہے۔

بھنڈی پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس، وٹامن اے، بی وٹامنز اور معدنیات جیسے کیلشیم، آئرن، پوٹاشیم، زنک اور سیلینیم سے بھرپور ہوتی ہے۔

 

بھنڈی میں ایک چپچپا مائع ہوتا ہے جس میں ہیمی سیلولوز، سیلولوز، لگنن، پیکٹین اور پولی سیکرائڈز جیسے مادے ہوتے ہیں۔

 

یہ چپچپا مائع بھنڈی کی ایک اہم خصوصیت ہے۔ یہ معدے کی حرکت کو تیز کر سکتا ہے، میٹابولزم کو بڑھا سکتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنا سکتا ہے اور مختلف بیماریوں کے خطرے سے بچا سکتا ہے۔

 

بھنڈی ایک کم کیلوریز والی سبزی ہے، 100 گرام بھنڈی میں صرف 30 کیلوریز ہوتی ہیں۔ بھنڈی کھانے سے آپ موٹے نہیں ہوں گے۔بھنڈی کا باقاعدہ استعمال صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

 

غذائی اجزاء

یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) کے نیشنل نیوٹرینٹ ڈیٹا بیس کے مطابق، ایک کپ کچی بھنڈی، جس کا وزن 100 گرام (g) ہے، پر مشتمل ہے:

 

33 کیلوریز

1.9 گرام  پروٹین

0.2 گرام چربی

7.5 گرام کاربوہائیڈریٹ

3.2 گرام  فائبر

1.5 گرام چینی

31.3 ملی گرام (ملی گرام) وٹامن کے

299 ملی گرام پوٹاشیم

7 ملی گرام سوڈیم

23 ملی گرام وٹامن سی

0.2 ملی گرام تھامین

میگنیشیم 57 ملی گرام

کیلشیم 82 ملی گرام

0.215 ملی گرام وٹامن بی 6

60 مائیکروگرام (ایم سی جی) فولیٹ

36 ایم سی جی وٹامن اے

اوکرا کچھ آئرن، نیاسین، فاسفورس اور تانبا بھی فراہم کرتا ہے۔

 

غذائی اجزاء کے لیے انفرادی ضروریات عمر، جنس، سرگرمی کی سطح، اور کیلوری کی مقدار کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں۔

 

بھنڈی اینٹی آکسیڈنٹس کا ذریعہ بھی ہے۔ بھنڈی، اس کی پھلیوں اور بیجوں میں متعدد قسم کے اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہوتے ہیں، جن میں فینولک مرکبات اور فلیوونائڈ مشتقات، جیسے کیٹیچنس ٹرسٹڈ سورس اور کوئرسیٹن شامل ہیں۔

 

سائنسدانوں کا خیال ہے کہ یہ مرکبات کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔سائنس دانوں کا یہ بھی ماننا ہے کہ ان مرکبات میں اینٹی مائکروبیل اور اینٹی سوزش خصوصیات ہوسکتی ہیں۔

فوائد

پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور غذا کسی شخص کی صحت کی مختلف حالتوں کے پیدا ہونے کے امکانات کو کم کر سکتی ہے، بشمول موٹاپا، ذیابیطس اور دل کی بیماری۔بھنڈی کا مسالہ جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔بھنڈی میں موجود غذائی اجزاء اسے صحت کے کئی مسائل سے بچانے کے لیے مفید بنا سکتے ہیں، بشمول:

کینسر

بھنڈی، پھلیاں، مونگ پھلی اور اناج میں لیکٹین ہوتا ہے جو کہ پروٹین کی ایک قسم ہے۔

 

2014 کے ایک مطالعہ میں، محققین نے انسانی چھاتی کے کینسر کے خلیوں کے علاج کے لیے ایک لیب ٹیسٹ میں بھنڈی سے لیکٹین کا استعمال کیا۔ اس علاج نے کینسر کے خلیوں کی نشوونما میں 63 فیصد کمی کی اور انسانی کینسر کے 72 فیصد خلیوں کو ہلاک کر دیا۔ یہ دیکھنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے کہ آیا واقعی  بھنڈی کا انسانوں میں کینسر پر اثر پڑتا ہے۔

 

بھنڈی فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ 2016 کا ایک جائزہ ٹرسٹڈ ماخذ نے تجویز کیا ہے کہ فولیٹ چھاتی کے کینسر کے خطرے کے خلاف ضروری حفاظتی اثرات رکھتا ہے۔

 

فولیٹ کی کم مقدار کسی شخص کے کینسر کی ایک رینج، بشمول سروائیکل، لبلبے، پھیپھڑوں اور چھاتی کا کینسر ہونے کے خطرے کو بھی بڑھا سکتی ہے۔

 

تاہم، اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ فولیٹ سپلیمنٹ لینے سے کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ کچھ سائنس دانوں کا خیال ہے کہ فولیٹ کی بہت زیادہ مقدار کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو ہوا دے سکتی ہے۔

 

صرف کھانے کے ذرائع سے فولیٹ استعمال کرنے سے اس کا اثر ہونے کا امکان نہیں ہے، اور لوگوں کو کھانے کی اشیاء، جیسے کہ بھنڈی سے کافی فولیٹ حاصل کرنے کا مقصد ہونا چاہیے۔

 

حمل اور دودھ پلانے کے دوران

حمل کے دوران جنین کے مسائل کو روکنے کے لیے فولیٹ بھی اہم ہے۔ فولیٹ کی کم سطح حمل کے نقصان اور بچے کے لیے مسائل کا باعث بن سکتی ہے، بشمول اسپائنا بیفیڈا جیسے حالات۔

 

امریکیوں کے لیے 2015-2020 کے غذائی رہنما خطوط بالغوں کے لیے روزانہ 400 mcg فولیٹ کے ٹرسٹڈ ماخذ کے استعمال کی تجویز کرتے ہیں۔ ڈاکٹر عام طور پر مشورہ دیتے ہیں کہ خواتین حمل کے دوران اور دودھ پلانے کے دوران زیادہ فولیٹ لیں۔

 

بہت سی خواتین حمل کے دوران وٹامن سپلیمنٹس لیتی ہیں۔ قبل از پیدائش وٹامنز کے بارے میں جانیں اور وہ کیوں اہم ہیں۔

 

ذیابیطس کے لئے

2011 میں، محققین نے ذیابیطس کے ساتھ چوہوں کے علاج کے لیے بھنڈی کے چھلکے اور بیجوں سے ایک پاؤڈر بنایا۔ تقریباً 1 ماہ کے بعد، جن چوہوں نے پاؤڈر کھایا ان کے خون میں شکر اور چربی کی سطح ان لوگوں کے مقابلے کم تھی جو نہیں کھاتے تھے۔

 

اس بات کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ آیا یہ علاج انسانوں میں کام کرے گا۔

 

ایک 2019 کا جائزہ ٹرسٹڈ ماخذ نے کئی چوہا مطالعات کو دیکھا جو بظاہر اینٹی ذیابیطس ایجنٹ کے طور پر بھنڈی کی صلاحیت کی تصدیق کرتے ہیں۔ مصنفین نے مزید مطالعات کا مطالبہ کیا تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا لوگ اسے غذائیت کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، جو کہ دواؤں کی خصوصیات والی خوراک ہے۔ ان کھانوں کے بارے میں ضرور جانیں جو ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے بہترین ثابت ہوتی  ہیں۔

 

دل کی صحت

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن ٹرسٹڈ سورس (اے ایچ اے) کے مطابق ایسی غذائیں جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہو خون میں نقصان دہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتی ہے۔

 

زیادہ فائبر والی غذائیں دل کی بیماری، فالج، موٹاپا اور ذیابیطس کا خطرہ کم کرتی ہیں۔ فائبر ان لوگوں میں دل کی بیماری کو بھی سست کر سکتا ہے جن کے پاس پہلے سے ہی یہ ہے۔

 

2015-2020 کے غذائی رہنما خطوط ہر 1000 کیلوریز میں 14 جی فائبر ٹرسٹڈ سورس کھانے کی تجویز کرتے ہیں۔

 

ہدایات یہ بھی تجویز کرتی ہیں کہ بالغ افراد ہر روز درج ذیل مقدار میں فائبر استعمال کریں:

 

19 سے 50 سال کی خواتین کے لیے 25.2–28 گرام فی دن

19 اور 50 سال کے درمیان مردوں کے لیے 30.8–33.6 گرام فی دن

50 سال کی عمر کے بعد، وہ روزانہ کھانے کی سفارش کرتے ہیں:

 

خواتین کے لیے 22.4 جی

مردوں کے لئے 28 جی

بچوں اور نوعمروں کو ان کی عمر اور جنس کے لحاظ سے مختلف مقدار میں فائبر کی ضرورت ہوتی ہے۔

 

لوگ ریشے دار غذائیں، جیسے سبزیاں، پھل، پھلیاں اور سارا اناج منتخب کرکے اپنی خوراک میں فائبر کو شامل کرسکتے ہیں۔

 

آسٹیوپوروسس

وٹامن K ہڈیوں کی تشکیل اور خون کے جمنے میں ایک قابل اعتماد ذریعہ کا کردار ادا کرتا ہے۔

ایسی غذاؤں کا استعمال جو وٹامن K کے اچھے ذرائع ہیں ہڈیوں کو مضبوط بنانے اور فریکچر کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

بھنڈی، سوئس چارڈ، ارگولا اور پالک وٹامن K اور کیلشیم کے بہترین ذرائع ہیں۔

 

معدے کی صحت

غذائی ریشہ قبض کو روکنے اور صحت مند نظام ہاضمہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

 

تحقیق بتاتی ہے کہ ایک شخص جتنا زیادہ فائبر کھاتا ہے، اس میں کولوریکٹل کینسر ہونے کے امکانات اتنے ہی کم ہوتے ہیں۔

 

خوراک میں موجود فائبر بھوک کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، اور یہ وزن کم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔

 

ایشیائی طب میں، لوگ بھنڈی کے عرق کو کھانوں میں شامل کرتے ہیں تاکہ جلن اور معدے کی سوزش کی بیماریوں سے بچ سکیں۔ سوزش اور جراثیم کش عمل معدے کے مسائل سے بچانے میں مدد کر سکتا ہے۔

 

دیگر صحت سے متعلق استعمال

بھنڈی کے بیج تیل اور پروٹین بھی فراہم کر سکتے ہیں اور لوگوں نے انہیں چھوٹے پیمانے پر پیداوار میں تیل کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا ہے۔

 

ان علاقوں میں جہاں خوراک کی کمی ہے، بیج اعلیٰ معیار کے پروٹین کا ذریعہ پیش کر سکتے ہیں۔

 

طب میں، بھنڈی کا چپکنے والا عرق گولی بائنڈر، معطل کرنے والے ایجنٹ، سیرم البومین ایکسٹینڈر، پلازما کی تبدیلی، یا خون کے حجم کو بڑھانے والے کے طور پر مفید ہو سکتا ہے۔

 

بھنڈی کا طب میں بھی کچھ استعمال ہے۔ سائنسدان اسے گولیوں میں مرکبات کو باندھنے، مرکبات کو معطل کرنے کے لیے مائعات بنانے، خون کے پلازما کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

 

بھنڈی خریدنا اور استعمال کرنا

بھنڈی کو اگنے کے لیے گرم آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔

لوگ اسے سلاد، سوپ اور سٹو میں شامل کر سکتے ہیں۔ وہ اسے تازہ یا خشک، اچار، تلی ہوئی، تلی ہوئی، بھنی ہوئی یا ابال کر کھا سکتے ہیں۔

 

بھنڈی سے کھانا پکانے کی ترکیب

بھنڈی کے انتخاب اور استعمال کے لیے تجاویز میں شامل ہیں:

بھنڈی کا چناؤ جو کہ ٹچ اور ٹچ کے لیے مضبوط ہو۔

ایسی پھلیوں سے پرہیز کریں جو سُرخ، نرم یا سروں پر سیاہ ہوں۔

بھنڈی کو خشک رکھیں اور کرسپر دراز میں کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں محفوظ کریں تاکہ اسے پتلا یا ڈھیلا بننے سے روکا جا سکے۔

جب تک آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار نہ ہوں اسے دھونے سے گریز کریں۔

3-4 دن کے اندر استعمال کریں۔

 

بھنڈی کی شکلیں۔

گیلی بھنڈی: بھنڈی کو کاٹنے اور نمی میں پکانے سے ایک پتلا رس نکلتا ہے جو سوپ اور سٹو کی موٹائی کو بڑھاتا ہے۔

 

خشک بھنڈی: خشک بھنڈی ایک چٹنی کو بھی گاڑھا کر سکتی ہے۔ کچھ لوگ اسے انڈے کی سفیدی کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

 

بھنڈی کے بیج: کچھ لوگ ان کو بھون کر پیس کر نان کیفین والی کافی کا متبادل بناتے ہیں۔

 

کچھ لوگ بھنڈی کی چپچپا ساخت سے لطف اندوز نہیں ہوتے ہیں۔ پوری پھلیوں کو جلدی پکانے سے اس سے بچا جا سکتا ہے۔ 

What is Okra, health benefit, of Okra, Okra, Lady figure