لوبیا اور صحت

لوبیا اور صحت

 لوبیا ایک قسم کی پھلیاں ہیں جو ہلکے سرخ اور گہرے سرخ رنگوں میں دستیاب ہوتی ہیں۔ اور عام طور پر جنوبی اور وسطی امریکی، کیریبین،  اور  خاص کر ایشیا  اور دیگر عالمی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔

 

 لوبیا انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں، جو پروٹین کے ذریعہ اور سبزی دونوں کے طور پر کام کرتی ہیں۔ اپنی غذا میں روزانہ کم از کم آدھا کپ پھلیاں شامل کرنے سے مجموعی صحت بہتر ہو سکتی ہے۔ لال لوبیا کا باقاعدگی سے استعمال کم چکنائی اور سیر شدہ چکنائی کی مقدار، فائبر، پروٹین، فولیٹ، اور دیگر ضروری معدنیات میں اضافے سے منسلک ہے۔

 

 لوبیا کے کچھ قابل ذکر صحت کے فوائد میں شامل ہیں:

 

دل کی صحت کو بہتر بنائیں: لال لوبیا گوشت یا کولیسٹرول سے بھرپور پروٹین کے مقابلے میں ایک صحت مند پروٹین کے ذریعہ کے طور پر کام کرتی ہیں۔ ان میں کم چکنائی اور سنترپت چکنائی ہوتی ہے لیکن یہ فائبر اور پروٹین کی موازنہ مقدار فراہم کرتے ہیں۔ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے، لال لوبیا دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

 

بڑی آنت کے کینسر سے بچاؤ: تحقیق بتاتی ہے کہ عام پھلیاں بشمول لال لوبیا کا باقاعدگی سے استعمال بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ کم کر سکتا ہے۔لوبیا میں موجود غیر ہضم ریشہ بڑی آنت میں خلیوں کی نشوونما کو منظم کرتا ہے، جو بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو ممکنہ طور پر کم کرتا ہے۔

 

بلڈ شوگر کو کنٹرول: لوبیا میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ لوبیا خون میں شوگر کی سطح میں اضافہ نہیں کرتی۔ مزید برآں، وہ ہائی گلیسیمک کھانوں کے اثرات کو معتدل کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر چاول کے ساتھ لال لوبیا ملانا چاول کے ہاضمے کو سست کر سکتا ہے اور خون میں شوگر کے اضافے کو روک سکتا ہے۔

 

وزن کا انتظام: ان کے اعلٰی فائبر مواد کی وجہ سے، لال لوبیا پرپورنتا کے احساس کو فروغ دیتے ہیں اور زیادہ کھانے کو روکنے میں مدد کرتے ہیں. زیادہ فائبر والی غذا میں پھلیاں شامل کرنا وزن کے انتظام میں مدد فراہم کر سکتا ہے، جو کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے لیے متبادل طریقہ پیش کرتا ہے۔

غذائیت

لوبیا  متعدد اہم غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہیں، جس میں خا ص کر:

آئرن

مینگنیز

فولیٹ

فاسفورس

تھامین (وٹامن B1)

فی سرونگ غذائی اجزاء

 

ہلکی سرخ اور گہرے سرخ لوبیا  میں قدرے مختلف غذائیت کی پروفائلز ہوتی ہیں جو اس بات پر منحصر ہوتی ہیں کہ پھلیاں ڈبے میں بند ہیں یا خشک ہیں۔

 

ڈبے میں بند لوبیا کے آدھا کپ سرونگ پر مشتمل ہے:

 

کیلوریز: 105

پروٹین: 7 گرام

چربی: 1 گرام

کاربوہائیڈریٹ: 19 گرام

فائبر: 7 گرام

شکر: 2 گرام

 

 

لوبیا میں پایا جانے والا قدرتی پروٹین معدے کی تکلیف کا سبب بن سکتا ہے، بشمول متلی، الٹی اور اسہال۔ تمام عام پھلیوں میں، لوبیا میں اس ٹاکسن کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، جسے phytohaemagglutinin کہتے ہیں۔ کھانا پکانے سے ٹاکسن خارج ہو جاتا ہے، اس لیے لوبیا  اچھی طرح پکانا نہ بھولیں۔

 

ڈبہ بند پھلیاں کیننگ کے عمل کے دوران مکمل طور پر پک جاتی ہیں، اس لیے وہ کھانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہیں۔ تاہم، تازہ یا خشک پھلیاں پکانے کے لیے سست ککر کا استعمال کرنے سے پھلیاں اتنی گرم نہیں ہو سکتی ہیں کہ زہریلے مواد کو ختم کر سکیں۔

 

لوبیا   میں آئرن، مینگنیج، فولیٹ، فاسفورس، اور تھامین مواد ذکر کیا گیا ہے کہ ڈبے میں بند لال لوبیا کھانے کے لیے محفوظ ہیں کیونکہ وہ پوری طرح پکی ہوئی  ہوتی ہیں۔ تاہم، خشک پھلیاں پکاتے وقت، فائٹو ہیماگلوٹینن (PHA) نامی ٹاکسن کو ختم کرنے کے لیے اچھی طرح پکانا یقینی بنانا بہت ضروری ہے۔ لال لوبیا، دیگر پھلیوں کی طرح، گیس کا سبب بن سکتی ہیں، لیکن خشک پھلیاں پکاتے وقت گرم بھگونے کا طریقہ استعمال کرنے سے گیس کی تشکیل کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

 

آخر میں، اس مضمون کا مقصد صحت کے فوائد، غذائیت کی قیمت، اور کڈنی بینز کی استعداد پر زور دینا ہے، قارئین کی حوصلہ افزائی کرتا ہے کہ وہ بہتر صحت کے لیے انہیں اپنی خوراک میں شامل کریں۔