جب آپ چینی اور نمک ملاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے

جب آپ چینی اور نمک ملاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

چینی کا بنیادی کام توانائی یا کیلوریز فراہم کرنا ہے۔ ہمارے جسم کی تقریباً 70 فیصد توانائی شوگر سے فراہم ہوتی ہے۔

 

عام جسمانی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے ہمیں نمک کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسی وقت، نمک بھی ایک مصالحہ ہے۔چینی اور نمک کے مرکب میں کیمیائی رد عمل نہیں ہوگا، اور دونوں فریق اپنی کیمیائی خصوصیات کو برقرار رکھیں گے۔اس لیے بغیر کسی مضر اثرات کے چینی اور نمک کو ایک ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

 

ہماری زبان پر بہت سے شوگر ریسیپٹرز ہوتے ہیں۔ نمک کے عمل کے تحت، شوگر ریسیپٹرز ایک نئے ذائقے کے احساس کو متحرک کرتے ہیں، جس کے نتیجے میں پیچیدہ، ملاوٹ شدہ ذائقے ہوتے ہیں۔تجربہ کار باورچیوں کے لیے چینی اور نمک ایک اچھی جوڑی ہے۔

 

پستہ آپ کی صحت کے لیے کتنا اچھا یا برا ہے؟

پستے کا درخت وسطی اور مغربی ایشیا کے قدیم ترین درختوں میں سے ایک ہے۔ تحقیق کے مطابق پستے کو 7000 سال سے کاشت اور کھایا جا رہا ہے۔

 

پستہہ یک قسم کا نٹ ہے جس میں غذائیت کی کثافت زیادہ ہوتی ہے۔ یہ ایک خوشگوار کریمی ذائقہ اور تھوڑا سا میٹھا ہے، جو انہیں کھانے کے لئے انتہائی اطمینان بخش بناتا ہے.پستہ وٹامن ای اور لیوٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو کہ قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔

 

اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور پستے کا باقاعدگی سے استعمال نقصان دہ فری ریڈیکلز کو ختم کر سکتا ہے، خلیات کی حفاظت اور مرمت کر سکتا ہے، اور خلیات کی قوت کو بڑھا سکتا ہے، اس طرح جسم کی عمر بڑھنے کے عمل میں تاخیر ہوتی ہے۔اس کے علاوہ، پستہ سب سے زیادہ فائٹوسٹیرول مواد کے ساتھ خشک پھل ہے. Phytosterol خون کی لپڈ کو کم کرنے پر ایک قابل ذکر اثر ہے.

 

اس لیے پستے کو "دل کا محافظ" کہا جاتا ہے اور پستے کو باقاعدگی سے کھانے سے امراض قلب کا خطرہ کم کیا جا سکتا ہے۔پستے کا 1 دانے کا وزن تقریباً 0.7 گرام ہوتا ہے اور اس میں 4 کیلوریز ہوتی ہیں۔ بہت زیادہ پستے نہ کھائیں۔ ایک دن میں صرف 15 پستے لیں۔

 

کیا میعاد ختم ہونے والا شہد کھانا نقصان دہ ہو سکتا ہے؟

متعلقہ قوانین کے مطابق، کارخانہ دار کو کھانے کی شیلف لائف کی نشاندہی کرنی چاہیے۔تمام کھانوں کے برعکس شہد دنیا کی واحد خوراک ہے جو خراب نہیں ہوتی۔اس لیے شہد کی میعاد ختم ہونے کے بعد بھی کھایا جا سکتا ہے۔

 

اہرام مصر کی کھدائی کے دوران ماہرین آثار قدیمہ نے شہد کا ایک مرتبان دریافت کیا۔ اس بات کی نشاندہی کی گئی کہ شہد کا یہ مرتبان 3,300 سال سے زائد عرصے تک قائم رہا، لیکن یہ بالکل بھی خراب نہیں ہوا اور آج بھی کھانے کے قابل ہے۔شہد کے خراب نہ ہونے کی وجہ یہ ہے کہ اس میں اینٹی بیکٹیریل صلاحیت موجود ہے۔

 

شہد میں پانی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، 80 فیصد سے زیادہ چینی۔ ایسے ماحول میں بہت کم بیکٹیریا یا مائکروجنزم زندہ رہ سکتے ہیں۔

 

اس کے علاوہ، شہد ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ پیدا کرتا ہے، جس میں وسیع اسپیکٹرم اینٹی بیکٹیریل سرگرمی ہوتی ہے اور یہ شہد کی مضبوط اینٹی بیکٹیریل صلاحیت کی بنیادی وجہ ہے۔

 

سرخ کیلے دوسرے کیلے کے مقابلے صحت مند کیوں ہوتے ہیں؟

سرخ کیلا دنیا کے دس نایاب پھلوں میں سے ایک ہے۔ یہ دراصل ملائیشیا کی پیداوار  ہے اور اب مشرقی افریقہ، ایشیا اور جنوبی امریکہ میں بھی اگایا جارہا ہے۔سرخ کیلا مکمل طور پر قدرتی کیلے کی قسم ہے، جس کی نشوونما 450 سے 500 دن ہوتی ہے، جو عام کیلے کے مقابلے میں تقریباً 100 دن زیادہ ہوتی ہے۔

 

پکنے کے بعد، سرخ کیلے میں سرخی مائل جامنی رنگ کی کھالیں آتی ہیں، جو عام کیلے سے زیادہ نرم اور میٹھی ہوتی ہیں، ہلکے رسبری ذائقے کے ساتھ۔

 

عام کیلے کے مقابلے سرخ پودے میں β-کیروٹین، وٹامن سی، پوٹاشیم اور آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور ان کی غذائیت عام کیلے سے بہت زیادہ ہوتی ہے۔

 

وسطی امریکہ اور مشرقی افریقہ میں سرخ کیلے کو افروڈیزیاک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سرخ کیلے زرخیزی کو بڑھانے میں مدد کرسکتے ہیں۔

 

سرخ کیلے عام کیلوں کے مقابلے  میں  ذیادہ مہنگے ہوسکتے ہیں ۔ امریکہ اور یورپ میں سرخ کیلے عام کیلے سے 7 سے 8 گنا زیادہ مہنگے ہیں۔ 

sugar and Salt || Honey || Pistachio || Red Banana || expired honey